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粽子的保存如何除湿
编辑:浙江国坤电器有限公司   更新日期:2011-03-28

端午节的到来。我们又可以做起粽子。那淡淡的粽子叶清香味。粘粘的糯米味。让人忍不住想多吃几口。一般家庭想多做些粽子以方便吃时使用。可是如何保存却成了问题?

粽子的保存原始的做法是把粽子放入草灰里保存。这是在目前农村最为常见,也是以自然方法能保存最长久的方法。稻草燃烧后的草灰既有杀菌消毒的作用,又可去湿保持干燥。在农村地区,端午节过后,农民经常会把火灶里的草灰搜集到一个竹筐里,把晾干凉透的粽子放进草灰里保存,放置草灰中的粽子最长可保存半个月以上,草灰中的碱性可防腐杀菌,让粽子保持干燥新鲜。经过碱性化学作用,粽子的米粒呈现出一种翠青色,变得更加软糯香甜。
烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中,以小火烘干其粽叶上的水分,使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下,粽叶的香气渗透进粽子中,轻轻一剖开粽叶,发现粽子米粒在高温烘烤下,不似刚出锅时粘糯,更加颗粒鲜明,咬上一口,黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。也可使用除湿机将水吸干!

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